Tutti i vini rossi subiscono una macerazione delle bucce di almeno 40 giorni ed hanno bisogno di 2 anni d'affinamento.
Le vinificazioni vengono fatte separatamente per ciascun vigneto.
Ogni vino subisce un trattamento particolare che tende ad esaltare le proprie peculiarità.
La scelta dell'affinamento in legno è attentissima a non inficiare il vero carattere del prodotto che deve essere sempre riconoscibile e non coperto dai tannini del legno. Altrettanto studiata è la permanenza del vino in acciaio ed in bottiglia.
La cantina è stata costruita nel 1991 ed è corredata da moderne tecnologie di vinificazione; nel sotterraneo la bottaia è stata costruita seguendo la tradizione, con pavimento di cotto a secco e le volte a crociera rivestite dallo stesso materiale.
Questa ospita botti in legno da 5 hl provenienti dalla Francia, con doghe in spaccato.
Azienda Agricola Fratelli Trevisani - Gavardo (Bs) via Galuzzo, 2 - fraz. Soprazocco Azienda Agricola Tel 0365.373154 - Agriturismo Tel 0365.651987 - www.trevisanionline.it - info@trevisanionline.it
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